Croustade aux pommes facile
Portion : 8
Ingrédients
Garniture aux pommes
- 750 g (environ 6 tasses) de pommes pelées et coupées en tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Garniture croustillante
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 80 ml (⅓ tasse) de protéine végétale texturée (PVT) sèche à petits grains
- 125 ml (½ tasse) de farine tout usage
- 80 ml (⅓ tasse) de cassonade légèrement tassée
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 125 ml (½ tasse) de beurre non salé fondu
- 125 ml (½ tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble hachées facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement un plat carré de 8 po.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sirop d’érable, le jus de citron, la fécule de maïs, la cannelle, la vanille et le sel.
- Répartir uniformément le mélange de pommes dans le plat de cuisson.
- Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la PVT, la farine, la cassonade, la cannelle, le sel et les noix, si désiré.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien humectés.
- Répartir la garniture sur les pommes, sans trop la presser.
- Cuire 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres, que leur jus bouillonne sur les côtés et que la garniture soit dorée.
- Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir. La garniture deviendra plus croustillante en refroidissant.
Notes
Plat recommandé : moule carré de 20 cm (8 po). Pour une croustade sans PVT : remplacer la PVT par le même volume de flocons d’avoine. Utiliser alors 1 1/3 tasse de flocons d’avoine au total.