Chili à la mijoteuse
Portion : 8
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché maigre
- 1 gros oignon jaune haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 boîte de 796 ml) de tomates en dés
- 1 boîte de 398 ml de sauce tomate
- 1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
- 1 boîte de 540 ml de haricots noirs rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, surgelé ou en conserve
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment de Cayenne, facultatif
- Sel et poivre au goût
Garniture (facultatif)
- fromage cheddar ou mozarella râpé
- yogourt grec ou crème sure
- avocat tranché
- coriandre fraiche ciselée
- oignons verts ciselés
- quartiers de lime
- chips de maïs ou chips de pita
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire 5 à 7 minutes, en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajouter l’oignon et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de chili, le paprika fumé, l’origan et les piments. Cuire 30 secondes en remuant pour faire ressortir les arômes.
- Transférer le mélange dans la mijoteuse.
- Ajouter le poivron, les carottes, les tomates en dés, la sauce tomate, les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Couvrir et cuire 6 heures à faible intensité (Low) ou 4 heures à haute intensité (High).
- Goûter et rectifier l’assaisonnement. Si vous aimez un chili un peu plus relevé, ajouter davantage de flocons de piment.