Cari de pois chiches
Portion : 2
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon haché
- 2 grosses gousses d’ail
- 1 conserve de lait de coco
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari en poudre
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre en poudre
- 1 barquette de bébé épinards
- 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- Ajouter le lait de coco, la pâte de cari rouge, la pâte de tomates, le cari en poudre et le gingembre. Mélanger.
- Ajouter les pois chiches et les épinards. Mélanger et laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Servir avec du riz ou du pain naan.
Notes
Merci à Émilie Richard, stagiaire en nutrition, pour sa collaboration à la création de la recette.