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8 marinades pour le tofu

Préparation15 minutes
Cuisson20 minutes
marinade1 hour
Portion : 4

Ingrédients

Pour le tofu

  • 1 bloc 350 à 450 g de tofu ferme ou extra-ferme

Choisir une des marinades suivantes

Marinade miel balsamique

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Sel et poivre

Marinade citron et herbes

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Le zeste et le jus d'un demi-citron
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à thé de romarin séché
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 gousse d'ail hachée

Marinade érable et moutarde

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Sel et poivre

Marinade épicée à la lime et au chili

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de lime ou le zeste et le jus d'une lime
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de sriracha ou sambal oelek
  • 1 gousse d'ail hachée

Marinade à la coriandre et lime

  • 60 ml ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à thé de miel

Marinade au cari

  • 125 ml ½ tasse de yogourt grec nature
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 gousse d'ail hachée

Marinade miel, gingembre et lime

  • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé

Marinade sriracha et lime

  • 1 c. à soupe de sriracha
  • 2 c. à soupe de sauce soya ou tamari
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 1 c. à thé de miel ou de sirop d'érable
  • 1 1 c. à thé de chili crisp (chili croustillant dans l'huile)
  • ½ c. à thé d'ail en poudre

Instructions

  • Presser le tofu à l'aide d'un linge propre ou d'un papier essuie-tout afin de retirer l'excédent d'eau.
  • Couper le tofu en cubes, en lanières ou en triangles selon l'utilisation désirée.
  • Dans un bol ou un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade choisie.
  • Ajouter le tofu. Saler, poivrer et mélanger délicatement pour bien l'enrober.
  • Laisser mariner au moins 1 heure ou toute une nuit au réfrigérateur.
  • Égoutter le tofu avant la cuisson.

Cuisson au four

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Répartir le tofu sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  • Cuire de 20 à 25 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.

Cuisson au air fryer

  • Préchauffer le air fryer à 190 °C (380 °F).
  • Déposer le tofu dans le panier.
  • Cuire de 12 à 14 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.

Cuisson à la poêle

  • Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  • Ajouter le tofu en une seule couche.
  • Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.