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ofu parmigiana gratiné avec sauce tomate, fromage fondu et basilic frais, servi dans une assiette
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Tofu parmigiana

Préparation15 minutes
Cuisson20 minutes
Portion : 4

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure à l’italienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
  • 1 bloc de 454 g de tofu ferme
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate au basilic maison ou du commerce
  • 60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé
  • 175 ml (¾ tasse) de mozzarella râpée

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Battre l’œuf dans un petit bol. Dans un autre bol, mélanger la chapelure et les herbes italiennes.
  • Couper le tofu en 4 tranches sur la longueur. Éponger avec un linge propre. Tremper chaque tranche dans l’œuf, puis dans la chapelure. Réserver dans une assiette.
  • Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire griller les tranches de tofu 2 minutes de chaque côté.
  • Verser 125 ml (½ tasse) de sauce tomate dans un plat de cuisson. Ajouter les tranches de tofu.
  • Ajouter le reste de la sauce, puis couvrir de parmesan et de mozzarella. Cuire au four 15 minutes.