Soupe lasagne
Portion : 4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées à l’italienne
- 650 ml (2 2/3 tasses) de sauce tomate au basilic maison ou du commerce
- 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet
- 8 lasagnes cassées en morceaux
- 150 g (5 tasses) d’épinards frais
- 250 ml (1 tasse) de sans-viande préparé (voir recette ci-haut)
- 125 ml (½ tasse) de ricotta
- 60 (¼ tasse) de parmesan râpé
- 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpée
- Basilic frais ciselé (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, les fines herbes, la sauce tomate et le bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les lasagnes et cuire à feu doux pendant 8 minutes.
- Ajouter les épinards, le sans-viande, la ricotta et le parmesan. Mélanger et servir dans des bols. Parsemer de mozzarella et, si désiré, garnir de basilic.