Salade Waldorf au poulet effiloché
Portion : 4
Ingrédients
Vinaigrette au yogourt
- 90 ml (6 c. à soupe) de yogourt grec nature
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de miel ou de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
Salade
- 450 g (3 tasses) de poulet cuit effiloché
- 240 g (1 ½ tasse) de raisins rouges sans pépins coupés en deux
- 1 pomme Honeycrisp en petits cubes
- 2 branches de céleri en tranches fines
- 60 g (½ tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes grillées hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché (facultatif)
- 240 g (4 tasses) de laitue romaine ou iceberg déchiquetée
Instructions
- Vinaigrette crémeuse : dans un grand bol, mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Salade : Mettre le poulet, les raisins, la pomme, le céleri, les noix et le persil dans le bol de vinaigrette. Mélanger.
- Ajouter la laitue au moment de servir et brasser délicatement.