Salade de légumineuses
Portion : 2
Ingrédients
Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
Salade
- 1 conserve (540 ml) de légumineuses mélangées rincées et égouttées
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1/3 concombre coupé en dés
- 2 branches de céleri coupées finement
- 1 oignon vert émincé
- 60 ml (¼ tasse) de persil haché finement
Instructions
- Dans un grand bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter tous les ingrédients de la salade et mélanger.
Notes
Merci à Émilie Richard, stagiaire en nutrition, pour sa collaboration à la création de la recette.