Salade de concombre et d’édamames
Portion : 4
Ingrédients
Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 15 ml (1 c. à soupe) de tamari à teneur réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek
- 1 gousse d’ail hachée
Salade
- 1 concombre anglais en dés
- La chair de 1 avocat en dés
- 250 ml (1 tasse) d’édamames écossés décongelés
- 2 oignons verts émincés
- 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche ciselée
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- Sel et poivre
Instructions
- Vinaigrette : dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
- Salade : ajouter tous les ingrédients de la salade dans le bol de vinaigrette. Remuer délicatement.
- Si désiré, servir la salade avec du saumon grillé, froid ou chaud.