Poulet croustillant sriracha et coco

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Préparation20

Cuisson30

Temps total50

Portion :

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
1 ml (¼ c. à thé) de sel
2 œufs
15 ml (1 c. à table) de sriracha
10 ml (2 c. à thé) de miel
375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko
125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée non sucrée
2 poitrines de poulet (450 g) coupées en lanières
Un filet d'huile d'olive pour la cuisson

Sauce Mayo sriracha

30 ml (2 c. à table) de mayonnaise
30 ml (2 c. à table) de yogourt grec nature
5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de sriracha (plus ou moins, selon votre goût pour l'épicé!)
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre du four. Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
Placer 3 petits bols devant toi. Dans le premier bol, mélanger la farine et le sel. Dans le 2e bol, fouetter les œufs, la sriracha et le miel à l’aide d’une fourchette. Dans le 3e bol, mélanger la chapelure et la noix de coco.
Tremper chacune des lanières de poulet dans le mélange de farine, dans le mélange d’œufs puis dans le mélange de chapelure (dans cet ordre) pour bien enrober chaque morceau. Déposer sur la plaque à cuisson et arroser d’un filet d’huile.
Placer au four et cuire 30 minutes en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.
Pendant que le poulet cuit, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus de lime et la sriracha, puis servir avec le poulet croustillant.

Notes

Suggestion d’accompagnement

Brocolis et bok choy sautés à l’huile de sésame

Verser 5 ml d’huile d’olive et 5 ml d’huile de sésame dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
Ajouter les bouquets de brocolis et le bok choy, saler et poivrer. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.

On pourrait aussi couper les morceaux de poulet et les ajouter sur des nachos, en faire un burger ou encore les intégrer à une salade ou à des rouleaux de printemps.

J'en profite pour te rappeler que le poulet canadien est nourri au grain, et ne contient pas d'hormones ni de stéroïdes. Les règles d'élevage sont strictes au Canada, alors pour s'assurer d'avoir du poulet de qualité dans ton assiette, regarde sur l'emballage d'où il provient.

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Divulgation : J’ai créé cette recette dans le cadre d’un partenariat avec Les Producteurs de poulet du Canada. Cette campagne est gérée par SJ Consulting. Toutes les opinions demeurent les miennes.