Poulet aux cajous sur la plaque
Portion : 4
Ingrédients
Marinade
- 60 ml (¼ tasse) de sauce soya à teneur réduite en sodium
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 3 gousses d’ail hachées
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
Plaque
- 1 oignon rouge en gros morceaux
- 3 poivrons en lanières
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau en cubes
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou non salées
- 2 oignons verts frais émincés
- Graines de sésame grillées
- Riz brun ou blanc cuit pour servir (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque d’un tapis en silicone ou de papier parchemin.
- Marinade : dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Plaque : répartir l’oignon et les poivrons sur la plaque. Arroser du tiers de la marinade et mélanger. Cuire au four 10 minutes.
- Entre-temps, déposer le poulet dans un bol et verser le reste de la marinade.
- Après 10 minutes de cuisson, tasser les légumes d’un côté de la plaque. Ajouter le poulet et sa marinade ainsi que les noix. Cuire 15 minutes de plus.
- Garnir d’oignons verts et parsemer de graines de sésame au moment de servir. Si désiré, servir sur du riz.