Oeufs cuits durs parfaits
Portion : 6
Ingrédients
- 6 à 12 œufs
- Eau froide
- Glace facultatif
Instructions
- Déposer les œufs dans une casserole et les couvrir complètement d'eau froide.
- Couvrir d'un couvercle et porter à ébullition à feu vif.
- Dès que l'eau bout, retirer la casserole du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 minutes.
- Transférer les œufs dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes afin d'arrêter la cuisson.
- Égoutter et conserver au réfrigérateur dans leur coquille.
Notes
Notes
- Le bain d'eau glacée permet d'arrêter la cuisson et aide à prévenir l'apparition d'un anneau verdâtre autour du jaune.
- Cette méthode fonctionne aussi bien avec 6 qu'avec 12 œufs, tant que les oeufs sont recouverts d'eau.