Lasagne dumpling

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Préparation20

Cuisson20

Portion :

450 g de porc haché
1 carotte râpée
125 ml (1/2 tasse) de chou râpé
(½ tasse) de champignons hachés finement (facultatif, voir note)
2 oignons verts ciselés (réserver 2 c. à soupe de la partie verte pour la garniture)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé

Dans un grand bol, mélanger le porc haché avec le chou, la carotte, les champignons, la sauce soya, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, et le gingembre. Bien mélanger pour obtenir une farce uniforme.
Dans 4 ramequins, déposer une couche de farce.
Humidifier une pâte à wonton, et ajouter sur la farce. Répéter les étages viande-pâte 3 à 4 fois selon la hauteur des ramequins, en terminant par une feuille de pâte.
Déposer les ramequins dans un grand chaudron large. Ajouter de l’eau chaude dans le chaudron jusqu’à environ le tiers de la hauteur des ramequins. Couvrir, porter à ébullition puis réduire à feu doux pour maintenir l’ébullition.
Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et les pâtes tendres.
Retirer les ramequins du chaudron (attention, très chaud!) et laisser reposer 3 à 5 minutes avant de servir. Garnir d’un filet de sauce soya, de flocons de piment chili dans l'huile et des oignons verts réservés.