• Préchauffer le four à «broil» et placer la grille du four à la position la plus élevée.
• Trancher le pain en angle en tranches de ½ pouce, et placer les tranches sur une plaque à cuisson.
• Dans un petit bol, mélanger l’huile et les herbes de Provence. Badigeonner les tranches de pain avec le mélange. Faire griller au four 2 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
• Répartir le fromage de chèvre sur les tranches et ajouter les garnitures au choix (voir les 3 options ci-dessous).

Figues & balsamique

• Trancher les figues en 4. Placer sur le pain les feuilles de roquette et les tranches de figues, et arroser avec de la crème de vinaigre balsamique.

Fraises & basilic

• Trancher les fraises et les disposer sur les tranches de pain. Ajouter du basilic émincé, poivrer et servir.

Poires & pacanes

• Hacher les pacanes et les disposer sur la plaque à cuisson. Placer au four en même temps que les tranches de pain.
• Trancher la poire et placer les tranches sur le pain. Ajouter les pacanes grillées et un filet de miel. Poivrer et servir.