Bouchées de sushi saumon et mangue
Portion : 2
Ingrédients
Riz
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 150 g (3/4 tasse) de riz à sushis (Calrose)
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
Bouchées de sushi
- 3 feuilles de nori (algue séchée)
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise épicée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 300 g (10 oz) de saumon frais coupé en dés
Garnitures
- 1 concombre libanais coupé en petits dés
- 1 carotte râpée ou en juliennes
- 80 ml (1/3 tasse) de mangue coupée en petits dés
- Graines de sésame au goût
- Oignons verts hachés au goût
- Mayonnaise épicée au goût
Instructions
Riz
- Dans une casserole, porter l’eau et le riz à ébullition.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter le vinaigre de riz et le sel, puis remuer délicatement.
- Laisser refroidir à température ambiante.
Bouchées
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper chaque feuille de nori en 4 carrés à l’aide de ciseaux. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise épicée et la sauce soya. Ajouter le saumon et mélanger.
- Déposer environ 45 ml (1 1/2 c. à soupe) de riz cuit sur chaque carré de nori et presser légèrement à l’aide d’une cuillère.
- Placer les carrés de nori dans les cavités d’un moule à muffins.
- Répartir le saumon dans les cavités du moule à muffins.
- Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
- Garnir de concombre, de carotte, de mangue et des garnitures désirées avant de servir.