Go Back
–+ servings
bol repas porc à la citronnelle facile rapide complet healthy
5 à partir de 1 vote

Bol repas au porc à la citronnelle

Portion : 2

Ingrédients

Base du bol

  • 80 g de vermicelles de riz
  • 1 grosse carotte coupée en juliennes
  • 1 concombre anglais coupé en juliennes
  • ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche ciselée
  • ½ tasse de feuilles de menthe fraîche ciselée
  • Flocons de chili au goût
  • Arachides ou oignons frits facultatif, pour le croquant

Porc à la citronnelle

  • 300 g de filet de porc
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 bâton de citronnelle haché finement (fraîche ou surgelée)
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 c. à thé d’huile de sésame

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à soupe d’eau tiède
  • ½ c. à soupe de sauce de poisson
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 gousse d’ail hachée

Instructions

  • Faire mariner le porc : Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade : ail, citronnelle, sauces soya, poisson et huîtres, ainsi que l’huile de sésame.
  • Déposer le filet de porc dans la marinade et bien l’enrober. Couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes, ou jusqu’à quelques heures au réfrigérateur pour un maximum de saveur.
  • Cuire le porc : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  • Dans une poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Saisir le filet de porc environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Transférer la poêle au four et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F).
  • Sortir du four, couvrir légèrement et laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement.
  •  Cuire les vermicelles : Pendant ce temps, cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent, puis réserver.
  • Mélanger les légumes : Dans un bol, mélanger la carotte, le concombre, la coriandre et la menthe.
  • Préparer la vinaigrette : Dans un petit pot ou un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
  • Assembler les bols : Déposer les vermicelles dans deux bols. Ajouter les légumes frais et le porc tranché encore tiède. Arroser généreusement de vinaigrette et garnir d’arachides, d’oignons frits et de flocons de chili si désiré.