Cette soupe dumplings est mon repas dépanneur par excellence.
Quand j’ouvre le frigo et que j’ai l’impression que je n’ai rien, j’ai quand même tout ce qui faut pour faire cette soupe. Ici, je vous présente sa version améliorée. Mais, dans les faits, on n’a besoin que de 3 ingrédients :
Des dumplings (surgelés)
Des légumes (frais ou surgelés)
Du bouillon (en carton ou concentré)
C’est tout.
Seulement trois ingrédients pour un repas complet, nutritif et savoureux. Les recettes comme ça, ça simplifie vraiment le quotidien! Ça en est presque gênant d’appeler ça une recette tellement c’est simple.
Si c’est le genre d’astuce qui te parle, sache que je partage une liste de 10 repas hyper faciles et rapides à préparer dans ma formation sur la planification des repas.
Cette recette de soupe au poulet et à l’orzo est inspirée de la traditionnelle soupe au riz de mon grand-papa Georges-Henri. Il préparait cette soupe CHAQUE fois qu’on allait manger chez lui.
Ma mère m’a raconté que mon grand-père lui a servi cette soupe lors d’une de ses premières visites. « Hmmmm elle est délicieuse »! a dit ma maman, pour être polie. Malheureusement pour elle, elle n’était pas fan de soupe au riz, mais grand-papa lui l’a prise très au sérieux.
Depuis ce temps, c’était donc inévitable qu’on mange de ce classique pour dîner. Pour ma maman, j’ai donc choisi de revisiter cette recette en changeant le riz pour de l’orzo, qui a une texture moins pâteuse. J’ai aussi ajouté des légumes, parce que vous me connaissez.
Finalement, au lieu de cuire un poulet entier, j’ai choisi l’option express de faire cuire des poitrines de poulet et d’acheter du bouillon en boite. J’ai aussi mis moins de poulet et ajouté des lentilles pour économiser sur ma facture d’épicerie. Voici donc ma version express, adaptée à ceux qui n’aiment pas trop le riz mais qui veulent une recette réconfortante qui leur rappelle de bons souvenirs de famille.
Cette soupe au kale, tomates et lentilles est ultra réconfortante et savoureuse. Bien consistante, elle contient des légumes qui poussent ici et qui sont disponibles à l’année longue. J’ai ajouté des lentilles afin d’en faire une soupe repas plus soutenante.
On pourrait replacer les lentilles par des haricots blancs ou noirs. Toutefois, puisque ces derniers nécessitent un temps de trempage avant la cuisson, je vous conseillerais de sauver du temps et d’opter pour des haricots en conserve. Il faudra alors les ajouter à la toute fin, en même temps que le kale, puisque les légumineuses en conserve sont déjà cuites. Si vous préférez acheter des haricots secs, il faudra les faire tremper la veille avant de les ajouter à la soupe. Le temps de cuisson variera selon la légumineuse utilisée.
Le saucisson est un ingrédient très savoureux, qui rehausse la saveur de cette recette. Toutefois, le lien entre consommation de viande rouge et charcuterie et risque de développer un cancer est bien établi. Tout est une question de fréquence. Si vous préférez limiter au maximum la quantité de charcuterie dans votre alimentation, vous pouvez omettre cet ingrédient, et ajouter 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé. Cette épice ajoutera une saveur fumée qui peut rappeler celle de la viande. Le saucisson amène aussi du gras et du sel, deux saveurs très agréables au goût. À vous de choisir si vous voulez en mettre ou non dans la recette de soupe au kale en fonction de vos priorités!
La soupe de kale se conservera 4 jours au réfrigérateur, ou 6 mois au congélateur.
Potage patate douce et curcuma
Autant j’adore les salades l’été, je raffole des potages l’hiver. Je trouve que c’est une excellente façon de faire le plein de légumes lorsque je suis pressée.
Quand j’ai du temps devant moi (ou que j’ai des légumes un peu moches), j’en profite pour faire une recette de potage. Cela me donne plusieurs portions, que je congèle en plats individuels.
Après, c’est super facile! Si je n’ai pas de légumes pour dîner, hop je sors un plat et le réchauffe au micro-ondes. Si je n’ai pas de légumes au souper, hop encore un potage à réchauffer et on a un souper gastronomique deux services. Vraiment pratique 😉
Tout le monde s’entend pour dire que manger local, c’est ce qu’il y a de mieux. Quand on a moins de variété ici, on peut se tourner vers nos voisins du sud qui ont une température plus clémente que nous. Merci aux 47000 agriculteurs de la Floride qui s’occupent de cultiver et distribuer des fruits et légumes frais
Lorsqu’on fait un potage, pas besoin de s’appliquer pour la coupe des légumes! En effet, ceux-ci seront réduits en purée une fois cuits. Il faut savoir que plus les légumes sont petits, plus ils cuiront
Le potage se conservera au frigo environ 4 jours dans un plat hermétique, ou jusqu’à 6 mois au congélateur.
Comme assaisonnement, j’ai choisi du carvi et des graines de fenouil. On pourrait remplacer par des herbes de Provence tout simplement.
Si tu aimes les potages, tu pourrais aimer:
Potage vert aux pois & épinards
Potage à la patate douce, carotte, lentilles et curcuma
Ça fait quelques années que j’ai l’habitude de préparer un potage au retour de l’épicerie. Pas à chaque semaine, mais une fois de temps en temps. Ensuite, je suis vraiment heureuse de pouvoir sortir un bol en attendant le souper ou pour un lunch express!
Voici un potage vert que je trouve parfait pour le printemps.
Dans mon palmarès de repas réconfortants, il y a assurément la soupe repas. C’est savoureux, c’est chaud, c’est simple à faire. On peut aussi en amener dans un thermos lorsqu’on joue dehors par une belle journée d’hiver pour se réchauffer le coeur entre deux batailles de boule de neige. Cette soupe repas style thaï est une de mes favorites!
Quand je fais un potage, je fais souvent un peu n’importe quoi. Je fais revenir des oignons dans l’huile, j’ajoute des légumes et du bouillon, puis j’assaisonne selon mon inspiration du moment.
Mais la semaine passée, j’ai fait un potage TROP délicieux et je me suis dit qu’il fallait que j’essaie de le refaire pour le publier sur le blogue. Après 3 essais, voici mon potage préféré 💛
Les soupes sont rapides à cuisiner et si réconfortantes. Voici trois règles de base pour qu’une soupe soit assez rassasiante pour être qualifiée de soupe repas.
Pour me réchauffer, pour patienter avant le repas, pour manger plus de légumes et pour ajouter de la couleur à mon assiette. Voici mes raisons de préparer un potage à l’avance, que je n’ai qu’à réchauffer lorsque j’en ai envie.
Malgré sa simplicité, cette recette est très savoureuse, grâce au gingembre et au sésame. Et que dire de sa couleur qui rappelle le soleil!? 🌞
Je te suggère d’hacher grossièrement les légumes, puisqu’une fois cuits, ils seront réduits en purée avec le pied-mélangeur. Le but est de ne pas perdre du temps à hacher finement les légumes. Cependant, plus les légumes sont coupés en petits morceaux, plus ils cuiront vite! Vérifie la tendreté des légumes à l’aide d’une fourchette et ajuste le temps de cuisson au besoin.
Si tu trippes sur les potages, voici quelques recettes qui pourraient t’intéresser :
Le gaspacho est une soupe froide, traditionnellement faite à base de tomates, mais on peut aussi innover et utiliser d’autres légumes! Dans cette recette, la fraîcheur du concombre et l’onctuosité de l’avocat se marient à merveille. Simple à réaliser, cette entrée fera certainement fureur durant les chaudes journées d’été. (suite…)
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